maandag 25 juli 2011

stekelbessentaart

Stekelbessen, of knoesels zoals mijn moeder ze noemt, horen bij mijn kinderjaren.
De buurman van mijn buurmeisje had een stekelbessenstruik die dicht tegen de omheining van buurmeisjes tuin stond. Niets zo spannend dan tijdens de zomerse speeldagen stiekem bessen te plukken :)



ingrediënten

een rol kruimeldeeg (of voor de ijverige bakkers een zelfgemaakt taartdeegje)
een halve kg stekelbessen
3 eetlepels maïzena
6 eetlepels suiker



stappenplan


1. de oven voorverwarmen op 185°C
2. het taartdeeg in een vorm leggen en blind voorbakken gedurende een 20 tal minuten
3. ondertussen de suiker mengen met de maïzena en dit mengsel over de stekelbessen strooien, eens goed schudden zodat alles bessen bedekt zijn met het bloemmengsel
4. de bessen op de voorgebakken taartbodem gieten
5. de taart nog een 30 tal minuten laten bakken.


5 opmerkingen:

  1. Stekelbessen (kruisbessen zoals wij ze noemen) die zijn in Nederland écht niet meer te koop. Daar moet je zelf een struik voor zetten. Zijn ze in Vlaanderen nog in de winkel? Ze herinneren mij aan mijn opa, die had een gigantische struik in zijn tuin.
    Overigens lukt het me maar niet om een reactie te geven via mijn Google-account. Onder je ijsmachine heb ik het uiteindelijk opgegeven ;-(

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Nell, hier vind je ze ook niet zo veel meer hoor. Ik kocht ze zaterdag op de markt in Scherpenheuvel. Ik vermoed dat het eigen kweek was. Vandaag op de markt in Zaventem vond ik er geen.
    Er waren wel snijbonen dit keer. Maar die kostten meer dan 7 euro/kg

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Theunissen Hermine19 augustus 2012 08:53

    Hallo,
    Stekelbessen worden wel verkocht maar alleen in kleinen hoeveelheden en tijdens seizoen.
    Ze hebben niet veel succes in onze winkels maar als jullie er absoluut willen hebben en bereid zijn om naar Voeren te rijden eind juni, ik heb thuis een kleine teelt stekelbessen.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. ik ben er juist ééntje aan het bakken ;) bij ons gewoon tevinden in de Delhaize of op de markt in mortsel.Wel enkel in het seizoen ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Hi Nell,
    Ik maak vandaag nog 2 stekken in mijn tuin. Zend je gegevens, ik kan de stekken naar Breda brengen. Hopenlijk kan je ze daar halen.
    Groeten uit Herent van een halve nederlandse-belg.
    tonvanl@telenet.be

    BeantwoordenVerwijderen